フランス料理│上村章文のWEBSITE

ビストロメランジェ（Bistro Melanger）

五反田の八ツ山通り（ソニー通り）、ホテルやイタリアンのアリエッタの斜め向かいあたり。ランチタイムにはワンプレート1600円のランチがあります。大根のスープは、軽い苦みが残り、クリームが優しく、味わいは軽やかです。追加の日替わりオードブルは500円 […]

大崎駅に近い東五反田地区で、三井不動産等が事業主体となって整備が進められ、大半が竣工に至った複合再開発「パークシティ大崎」。その商業ゾーンである「オリーブテラス」が先週オープンした。日本の従来の再開発ビルとしては珍しいのだが、1階のレストランが街のメ […]

久しぶりに訪れた美瑛町。今回の目的は新しい誕生した食の拠点「美瑛料理塾」を訪れることである。 4月に函館で開催された世界料理学会で斎藤壽氏から報告があったが、料理王国などの編集に携わり、2008年の洞爺湖サミットの料理をサポートするなど、日本の料理界 […]

10月11日に白金のアルシミストで開催された、東京ワイン倶楽部秋のワイン会、秋の特別料理に、東京ワイン倶楽部メンバー中林さん所蔵のワインコレクション、シャンパンとシャルドネ、ピノ・ノワールを合わせていただきました。今回はシャンパーニュ、ブルゴーニュだ […]

レフェルヴェソンス（L’Effervescence）レフェルヴェソンスに初めて行ってきました。西麻布の交差点から青山よりに細い道を入った静かな住宅街にあります。黒い皮張りの椅子でくつろげる、ウェイティングルルームで少し休憩。案内され […]

札幌市の円山のふもと、東西線円山公園駅から10分ほどの静かな住宅地にあるレストランMiYa-Vie ミヤヴィ。札幌ガストロノミーツアーの〆に伺いました。3時間にわたって、ゆったりとしたランチを楽しみました。テーブルセッティングで位置皿の上に「MiY […]