まちづくり、危機管理、IT、食、人材育成、経営改革そして地域と日本を考える
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フランス料理

パークシティ大崎のオリーブテラス

大崎駅に近い東五反田地区で、三井不動産等が事業主体となって整備が進められ、大半が竣工に至った複合再開発「パークシティ大崎」。その商業ゾーンである「オリーブテラス」が先週オープンした。日本の従来の再開発ビルとしては珍しいの …

美瑛料理塾・レストランBi.Ble

久しぶりに訪れた美瑛町。今回の目的は新しい誕生した食の拠点「美瑛料理塾」を訪れることである。 4月に函館で開催された世界料理学会で斎藤壽氏から報告があったが、料理王国などの編集に携わり、2008年の洞爺湖サミットの料理を …

アルシミスト 東京ワイン倶楽部 秋のワイン会

10月11日に白金のアルシミストで開催された、東京ワイン倶楽部秋のワイン会、秋の特別料理に、東京ワイン倶楽部メンバー中林さん所蔵のワインコレクション、シャンパンとシャルドネ、ピノ・ノワールを合わせていただきました。今回は …

レェルヴェソンス(L’Effervescence)

レフェルヴェソンス(L’Effervescence) レフェルヴェソンスに初めて行ってきました。西麻布の交差点から青山よりに細い道を入った静かな住宅街にあります。 黒い皮張りの椅子でくつろげる、ウェイティング …

MiYa-Vie ミヤヴィ

札幌市の円山のふもと、東西線円山公園駅から10分ほどの静かな住宅地にあるレストランMiYa-Vie ミヤヴィ。札幌ガストロノミーツアーの〆に伺いました。3時間にわたって、ゆったりとしたランチを楽しみました。 テーブルセッ …

ル・ミュゼLe Musée

円山原生林の自然に抱かれた札幌市宮の森にあるフランス料理店「ル・ミュゼ」。北海道の自然を料理で語るにふさわしい場所です。建物もスタイリッシュな一軒家のレストランです。エントランスからホールへの廊下が期待感を高めてくれます …

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