食による地域再生
食による地域再生に関して掲載した記事をまとめてみました。
これからの地域再生のための政策の中で、食を通じたプロジェクトは最も重要かつ重点的に取り組むべきものと考えます。ヨーロッパの先進的な施策も参考にしながら、地域の資源を活用して独自の政策を展開していくことが重要です。
バスク・クリナリーセンター
スペインのバスク地方サン・セバスチャンにある4年制大学を中心とした食の複合拠点施設です。詳細はこちらをご覧ください。
サン・セバスチャンのバル巡り
美食の街サン・セバスチャンの旧市街にあるバルは、世界中から多くの観光客が集まります。日本のバル街イベントにも影響を与えています。詳細はこちらをご覧ください。
世界料理学会
日本で開催されている世界料理学会です。料理人同士がもっている技術や理念をオープンなかたちで報告しながら、料理に対する情熱と向上心を高めあう学会です。函館の「レストラン バスク」のオーナーシェフである、深谷宏治氏が中心となって開催しているものです。深谷氏はスペインのサン・セバスチャンで料理を学びました。
食べる通信が日本を変える
東北食べる通信から始まった地域の食材付き情報誌が、日本の消費者と生産者の絆を通して日本の食文化を変革しようとしてます。
みさきまぐろきっぷー総額3060円のお食事付き日帰り旅行に大満足ー
わずか3060円で公共交通機関を利用したお食事付き日帰り旅行が楽しめる「みさきまぐろきっぷ」。これからの公共交通と食による地域観光のあり方を示しています。
食の人材育成