フランス料理│上村章文のWEBSITE

ル・ミュゼLe Musée

円山原生林の自然に抱かれた札幌市宮の森にあるフランス料理店「ル・ミュゼ」。北海道の自然を料理で語るにふさわしい場所です。建物もスタイリッシュな一軒家のレストランです。エントランスからホールへの廊下が期待感を高めてくれます。ホールは広々ゆったりしてい […]

札幌ガストロノミー、シリーズその１はSIO。 SIOは札幌のハイレベルの店が集まる裏参道に面した、最高のロケーションのレストラン。ウィンザーホテル洞爺、ピエール・ガニェール東京やル・ミュゼを経験されたる佐藤陽介シェフの店です。エントランスからドアに至 […]

先週末、魚金グループの洋風店の最新店舗で家族の夕食。予約の取りにくい店を何とか確保。民家を改造した店で、1階がカウンター中心で、2階は落ち着いた雰囲気のテーブル席。ボンポテとはポトフのことで、フランス風おでんがウリです。パンは３種類。まずは前菜。 […]

2013年9月に訪れたシンガポールのレストラン・アンドレRestaurant Andre。このレストランを訪れることが、シンガポール旅行の最大の目的あり、今年2013年の最大の食の体験でした。事前に、函館で開催された世界料理学会に出席し、シェフのアン […]

お台場のシャンパン忘年会からの帰りは大井町線に乗るため、りんかい線（東京臨海高速鉄道）の東京テレポート駅から乗って大井町駅で下車。大井町といえば、足はワインバー「ユイット」に向かってしまいます。横丁の飲食店街東小路の2本目の狭い通りにある６席のカウン […]

地下鉄南北線・三田線の白金高輪の駅４番出口から出ると目の前の地下１階にある駅近ワインバー「香土」。雨の日も傘を差さずに入ることができます。このような便利な場所にありながら、オーナーソムリエールのセンスの良いワインセレクションと質の高い料理をいただくこ […]