まちづくり、危機管理、IT、食、人材育成、経営改革そして地域と日本を考える
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フランス料理

SIO

札幌ガストロノミー、シリーズその1はSIO。 SIOは札幌のハイレベルの店が集まる裏参道に面した、最高のロケーションのレストラン。ウィンザーホテル洞爺、ピエール・ガニェール東京やル・ミュゼを経験されたる佐藤陽介シェフの店 …

びすとろUOKIN ボンポテ

先週末、魚金グループの洋風店の最新店舗で家族の夕食。予約の取りにくい店を何とか確保。民家を改造した店で、1階がカウンター中心で、2階は落ち着いた雰囲気のテーブル席。 ボンポテとはポトフのことで、フランス風おでんがウリです …

レストラン・アンドレ Restaurant Andre

2013年9月に訪れたシンガポールのレストラン・アンドレRestaurant Andre。このレストランを訪れることが、シンガポール旅行の最大の目的あり、今年2013年の最大の食の体験でした。事前に、函館で開催された世界 …

8huit.(ユイット)

お台場のシャンパン忘年会からの帰りは大井町線に乗るため、りんかい線(東京臨海高速鉄道)の東京テレポート駅から乗って大井町駅で下車。大井町といえば、足はワインバー「ユイット」に向かってしまいます。横丁の飲食店街東小路の2本 …

香土(cadeau)

地下鉄南北線・三田線の白金高輪の駅4番出口から出ると目の前の地下1階にある駅近ワインバー「香土」。雨の日も傘を差さずに入ることができます。このような便利な場所にありながら、オーナーソムリエールのセンスの良いワインセレクシ …

レカン

昔からマキシムと並ぶ銀座の名店として名前は知っていて、何度も前を通ったことはあるが、一度も行ったことがない銀座レカン。かつては銀座の名店の割にはリーズナブルな価格設定であったが、今は銀座価格になっていて、結局、一度も訪れ …

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