まちづくり、危機管理、IT、食、人材育成、経営改革そして地域と日本を考える

ブログ

木乃婦

京都の烏丸御池のビジネス街からは少し入ったところに懐石料理の名店です。間口の狭い鉄筋の建物でありながら、路地の奥の玄関、長い廊下など京料亭の趣があります。 伝統店でありながら、ご主人高橋拓児氏は日本料理の改革にも積極的で …

焚火ダイニング・カフェ ハルランナ

北海道の白老町に7月にオープンしたウポポイ(民族共生象徴空間)のエントランス棟にあるレストラン「焚火ダイニング・カフェ ハルランナ」。アイヌの食文化をリスペクトしたクリエイティブな料理をいただきました。 エントランスには …

Gubami

台中の国立美術館に近い並木のあるこの通りには、一軒家のレストランや料理屋が集まっています。 その一角にあるGubamiは牛肉麺の店です。かつて近くにあった台湾を代表するフランス料理店Le Moût/楽沐法式餐庁(ル・ムー …

logy

台北の大安區にあるアジアン・コンテンポラリーのレストラン。ミシュラン1つ星店MUMEにも近いエリアにあります。 青山Florilegeの姉妹店で2018年にオープンしましたが、ミシュランガイド2019で直ちに1つ星を獲得 …

MUME

台北の大安區にあるレストラン。このあたりのエリアは台北のファインダイニングが集まっています。ミシュランの分類ではヨーロピアンコンテンポラリーに分類されていますが、アジアン・イノベーティブ的な要素もかなりあります。 アジア …

JL Studio 現代新加坡料理

台中の駅からタクシーでかなり時間のかかる西のエリアにあります。高層ビル群のさらに西、新興住宅地のおしゃれな商店街にこの店はあります。1階はカジュアルなイタリアンで相当賑わっていましたが、2階のこのレストランは他に1組の客 …

1 2 3 50 »
2021年1月
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

最近の投稿

カテゴリー

アーカイブ

PAGETOP
Copyright © 上村章文のWEBSITE All Rights Reserved.
Powered by WordPress & BizVektor Theme by Vektor,Inc. technology.