フランス料理│上村章文のWEBSITE

フランス領バスクの国境に近いリゾート地サン・ジャン・ド・リュズSaint Jean de Luzーーーその1市街地と日曜マルシェ

サン・ジャン・ド・リュズはフランス領バスクでもかなりスペイン寄りのリゾート都市です。ボルドーからSNCFのTGVか普通列車で２時間半、なぜかどちらでもほぼ同じ所要時間です。宿泊先のホテルは「グラン・オテル・ロレアマールGrand Hotel Lore […]

ビアリッツはフランス領バスクにあるフランス大西洋岸最大のリゾート地です。日本では地中海側のニースなどに比べて知名度は低く、「地球の歩き方」には１ページの記載があるだけですが、19世紀以来、この街は多くのヨーロッパ各国の王侯貴族が保養に訪れた地で、ナポ […]

代官山ヒルサイドフォーラムで今日から29日まで開催されている九谷焼錦山窯の展示会「Re -受け継がれる錦山窯の心髄-」のオープニングイベント −錦山窯 × plate tokyo−です。器とワインと料理のマリアージュ。伝統の九谷焼の技法の中に新しい表 […]

5月3日と4日の2日間、佐賀県有田町で世界料理学会　in　ARITAが開催されました。この行事は1年半に1回、北海道函館市で世界の料理人が集まって開催している世界料理学会を、有田焼創業400周年を記念して有田で開催するものです。世界料理学会は料 […]

ミシュランに非掲載、予約がきわめて取りにくい元麻布の隠れ家フレンチ、エクアトゥールでディナー。創造性に富み、旬の食材を生かした、和食にも通ずる繊細な料理を堪能しました。シャンパーニュはル・メニル・シュル・オジェのRMブリアール・モリゼのブラン・ド・ […]

大崎駅新西口を出て再開発エリアを抜けたところ、大崎百反通りに9月にオープンしたビストロ。1階にカウンター7席、2階にテーブル席が10席あります。北海道の食材を使ったメニューはアラカルト中心です。魅力的な料理が並ぶメニュー、まずは前菜をオーダーしまし […]