- 2014年10月14日
- 2014年10月14日
Domaine Emmanuel Rouget Vosne Romanee
アカデミー・デュ・ヴァンの藤巻暁先生の「Encepageアンセパージュ」。10月10日のテーマは「Domaine Emmanuel Rouget Vosne Romanee」。エマニュエル・ルジェのヴォーヌ・ロマネの1997、1999、2004 、2 […]
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uemuraakifumi
- 2014年9月1日
- 2014年9月1日
オージー ピノ・ノワールの今
先週の金曜日、アカデミー・デュ・ヴァンの藤巻先生、アンセパージュのクラスの今回のテーマは「オージー ピノ・ノワールの今」。ヴィクトリア州を中心としたオーストラリアのピノ・ノワールをテイスティングしました。どのワインも酸と果実味のバランスが良く、エレガ […]
- 2014年8月22日
- 2014年8月22日
広島豪雨土砂災害について
とりあえず、広島の豪雨土砂災害の危機管理について検証をさせていただく。 広島市の対応について 広島市は土砂災害対応に関する限り、日本では最も先進的な自治体である。実は政府の災害時の避難情報に関するガイドラインの策定において、広島市の対応を調査し、参考 […]
- 2014年8月1日
- 2014年8月1日
長野県根羽村の地域再生プロジェクト
長野南部の人口約1000人の根羽村では、住民の手による地域の木材資源を利用した再生可能エネルギーの自給事業を中心に、地域再生プロジェクトが進みつつあります。このプロジェクトには、私が役員をしている地域総合整備財団（ふるさと財団）の新・地域再生マネージ […]
- 2014年7月23日
トスカネリア
恵比寿駅から徒歩数分のトスカーナ料理のレストラン「トスカネリア」。ランチは3000円のコースメニューもありますが、夜と同じグランドメニューからトスカーナ料理のアラカルトをいただきました。 オリーブと細長いパン、グリッシーニ。 アペリティフにトスカー […]
- 2014年7月22日
- 2014年7月22日
ふく田（ふくでん）
沼津市の岡宮、沼津東高校の門前にあるそば店。この高校は私の母校ですが、このそば店に入ったことはありませんでした。 この店は南信州の上村産の玄蕎麦を使用しています。上村の在来種、機械を使わない完全手刈り、天日干しだそうで、日本で最も高価で希少な玄蕎麦の […]