スローフード│上村章文のWEBSITE

フランス領バスクの国境に近いリゾート地サン・ジャン・ド・リュズSaint Jean de Luzーーーその1市街地と日曜マルシェ

サン・ジャン・ド・リュズはフランス領バスクでもかなりスペイン寄りのリゾート都市です。ボルドーからSNCFのTGVか普通列車で２時間半、なぜかどちらでもほぼ同じ所要時間です。宿泊先のホテルは「グラン・オテル・ロレアマールGrand Hotel Lore […]

スペインとフランスにまたがる地域、バスク地方の料理専門書『バスク料理大全』が発売されました。この出版を記念して、品川区のKAIDO books & coffeeで「バスク料理展」（6/15〜7/31）が開催されています。そのスペシャルイベント […]

小田急線の複々線化及び連続立体交差事業（地下化）事業が進められている下北沢駅周辺の現状を見てきました。井之頭線のホームから見た地下化された小田急線のあとの工事現場です。かつてあった線路沿いの商店街は更地となって、線路あとに工事作業用の重機が入っていま […]

松本市の蔵の街の中心は中町通り。城下町の雰囲気が伝わる街並みです。この街にオープンして20年になる郷土料理の店が草庵です。中町通りに面した中町井ｓayもありますが、本館の草庵座間に伺いました。蔵を利用した店内は民芸調のシックな雰囲気です。カウンタ […]

湘南T-SITEに行ってきました。藤沢と辻堂の駅の中間、パナソニックの工場跡地の再開発エリアの一角にあります。T-SITEはCCCグループの蔦屋書店をキーテナントとする新しいタイプのショッピング・モールで、代官山、函館（厳密には1つの箱なので単なる蔦 […]

久しぶりに訪れた美瑛町。今回の目的は新しい誕生した食の拠点「美瑛料理塾」を訪れることである。 4月に函館で開催された世界料理学会で斎藤壽氏から報告があったが、料理王国などの編集に携わり、2008年の洞爺湖サミットの料理をサポートするなど、日本の料理界 […]