ミシュラン2015東京に掲載のラーメン店。イタリア風ラーメンということで、キワモノ的なラーメン店を想像したが、ミシュラン掲載店だけあって、かなり料理として完成度の高いラーメンを味わうことができる本格派の店である。
市ヶ谷駅から靖国通りを靖国神社方面に約5分。赤を基調としたインテリアのラーメン店。券売機で一番人気のフロマージュ入りのラーメンのチケットを購入。
テーブルの上の白い引き出し付の小箱に箸やレンゲが入っている。
らぁ麺フロマージュはチーズ入りラーメン。具材はほかに刻み葱があるだけのシンプルなラーメンである。
スープは黄金色の塩味スープ。鶏系に魚介系が加わった日本的な出汁だが、雑味のないピュアでエレガントな味わい。旨みが凝縮されている。
ゴルゴンゾーラ入りのクリームチーズが固まりで2個入っている。低温で溶けにくくなっているそうで、少しずつ絡めて食べる。まろやかできめ細かいが、味わいは濃厚でクリーミー、かなりコクがあるため、スープが次第に重厚な味わいに変化していく。
麺はストレートの細麺で繊細な味わい。スープの量に比べると少なく感じられるが、適量だろう。男性は少なく感じるかもしれない。 
壁の掲載された通り、麺がなくったところでスタッフに声をかけて、発芽玄米入りご飯をお願いする。
上に水菜がトッピングされた少し硬めのごはん。確かにスープに入れるとリゾット風である。
クリームチーズの入ったスープがご飯に絡んで、味わいがある。スープの粘性が少ないため、リゾットよりはあっさりとしている。
麹町のソラノイロ(ミシュラン掲載)と並ぶ、調理レベルの高い個性派でエレガントなラーメン店として、この界隈では貴重な店である。
