グルメ│上村章文のWEBSITE

アルシミスト

18日土曜日のディナーは久しぶりに白金のアルシミスト。複数の素材から料理を造り上げる創造力に相変わらず驚かされます。素材の食感や質感を素直に生かした料理ではなく、それぞれの素材の持つ特性を、既成概念にとらわれず、様々な調理技法により再構築、融合させ […]

赤坂2丁目にある「中国名菜露天」。高級店のトゥーランドット臥龍居、赤坂離宮やメゾン・ド・ユーロン、大衆店では四川雅園や同源楼など中華料理の名店が多い赤坂界隈で、中堅レベルの落ち着いた雰囲気の中華料理店。ランチメニューのなかで、人気は1080円と消費 […]

日比谷線の広尾駅と恵比寿駅の中間あたり、明治通りに面している店は、看板はなく、入り口がわかりにくいうえに、ナンバー錠が差し込まれたドアを開けると段差があるなど、どこか隠れ家的雰囲気が漂う店です。カジュアルなインテリアで、隣の席も近く、決してゆったり […]

先週末、魚金グループの洋風店の最新店舗で家族の夕食。予約の取りにくい店を何とか確保。民家を改造した店で、1階がカウンター中心で、2階は落ち着いた雰囲気のテーブル席。ボンポテとはポトフのことで、フランス風おでんがウリです。パンは３種類。まずは前菜。 […]

横浜中華街で休日のランチ。中級店で待たずに食べることができる店を探していたところ、、食べログ上位店として抽出された。横浜中華街のはずれ、元町に近いエリアの中華料理店。カフェのようなカジュアルな雰囲気の中華ダイニングであるが、洗練された感はなく、シンプ […]

3月13日、WINEHOUSE南青山で開催されたフリーマン・ヴィンヤード&ワイナリー、メーカーズディナーに出席しました。夫のケン・フリーマンさんと共にワインづくりをされている日本人女性アキコ・フリーマンさんの来日ディナーです。この日は、 […]