まちづくり、危機管理、IT、食、人材育成、経営改革そして地域と日本を考える
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1つ星

MUME

台北の大安區にあるレストラン。このあたりのエリアは台北のファインダイニングが集まっています。ミシュランの分類ではヨーロピアンコンテンポラリーに分類されていますが、アジアン・イノベーティブ的な要素もかなりあります。 アジア …

Sublime スブリム

クリスマスディナーを新橋のフレンチSublimeでいただきました。  昨年10月オープンの北欧風フレンチということで、期待して予約したところ、予約後ミシュラン2017で1つ星を獲得しました。 ミシュラン星付きフレンチでは …

枯淡

奈良旅行初日の夕食は近鉄の新大宮駅に近い日本料理店「枯淡」です。ミシュラン一つ星のお店です。宿泊しているJR奈良駅隣接の日航奈良からは徒歩で20分程度かかります。  カウンターを予約しました。テーブル席、座敷とも満席でか …

秋篠の森 なず菜

「秋篠の森 なず菜」は、近鉄の大和西大寺から奈良交通「押熊行き」のバスに乗って10分ちょっとの「平城中山」で下車、さらに徒歩5分という奈良市の郊外にある和食のレストランです。ミシュラン一つ星を獲得しています。  この店は …

フランス篇――その4 ブルゴーニュ③コート・ド・ボーヌ

フランス篇――その4 ブルゴーニュ③ ホテル ル・セップでの3日目の朝は、テラスでのルームサービスによる朝食。バスケットいっぱいのパンと入れたてのポットのコーヒー。優雅な朝のひとときだ。 ワイナリー・ツアーの前の散歩に出 …

フランス篇――その4 ブルゴーニュ①ボーヌ

フランス篇――その4 ブルゴーニュ① TGVは低い山地を越えると間もなくディジョンに到着。Terに乗り換えてボーヌへ向かう。この駅はエレベーターがないため、乗り換えのための階段の上り下りが大変である。 ジュブレ・シャンベ …

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