フランス料理│上村章文のWEBSITE

Sublime スブリム

クリスマスディナーを新橋のフレンチSublimeでいただきました。昨年10月オープンの北欧風フレンチということで、期待して予約したところ、予約後ミシュラン2017で1つ星を獲得しました。ミシュラン星付きフレンチでは珍しい地下1階の店です。銀座で […]

フランス篇――その５　リヨン② リヨン２日目の朝は少し曇り気味。ホテル８階のパノラマ・ヴューのミシュラン一つ星レストランLes Troi Domesで朝食のビュフェ。窓に面したテーブルからローヌ川や旧市街・新市街が大きく広がる。地下鉄D線で、旧市 […]

フランス篇――その５　リヨン① フランス第２の都市リヨンには主要駅が2つある。ペラーシュ駅とパールデュー駅 (Part-Dieu)だが、ビジネスエリアや再開発地区に近いパールデュー駅の重要性が増しているようだ。この日のＴＧＶもパールデュー駅に着いた。 […]

フランス篇――その４　ブルゴーニュ③ ホテルル・セップでの３日目の朝は、テラスでのルームサービスによる朝食。バスケットいっぱいのパンと入れたてのポットのコーヒー。優雅な朝のひとときだ。ワイナリー・ツアーの前の散歩に出かける。ボーヌの土産店では和の […]

フランス篇――その４　ブルゴーニュ② ホテルル・セップの部屋のテラス。中庭にはテーブルが並べられ、朝食をとることができる。この日の朝食は近くのカフェのコーヒーで簡単に済ませる。ワイン市場は残念ながらまだ開いていない。朝から開いている惣菜店もあ […]

フランス篇――その４　ブルゴーニュ① TGVは低い山地を越えると間もなくディジョンに到着。Terに乗り換えてボーヌへ向かう。この駅はエレベーターがないため、乗り換えのための階段の上り下りが大変である。ジュブレ・シャンベルタン駅はかなりサイケデリック […]