- 2016年8月10日
- 2016年8月10日
フランス領バスクの国境に近いリゾート地サン・ジャン・ド・リュズSaint Jean de Luzーーーその1市街地と日曜マルシェ
サン・ジャン・ド・リュズはフランス領バスクでもかなりスペイン寄りのリゾート都市です。ボルドーからSNCFのTGVか普通列車で２時間半、なぜかどちらでもほぼ同じ所要時間です。宿泊先のホテルは「グラン・オテル・ロレアマールGrand Hotel Lore […]
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バスク
- 2016年8月10日
フランス領バスクの国際海洋リゾート地ビアリッツBiarritzーーーその１ レストラン ラトリエ L`Atlier
ビアリッツはフランス領バスクにあるフランス大西洋岸最大のリゾート地です。日本では地中海側のニースなどに比べて知名度は低く、「地球の歩き方」には１ページの記載があるだけですが、19世紀以来、この街は多くのヨーロッパ各国の王侯貴族が保養に訪れた地で、ナポ […]
- 2016年8月8日
- 2016年8月8日
バスク・クリナリー・センター Basque Culinary Center――食科学の拠点の目指すもの
今年(2012年)の９月にスペインのバスク地方、サン・セバスチャンにあるバスク・クリナリーセンターに行ってきたので、報告します。 １．概要 高城剛さんの著書「人口18万人の街がなぜ美食世界一になれたのか」を読んで、サン・セバスチャンに昨年開校した4年 […]
- 2013年3月26日
- 2013年3月26日
ルイス・イリサール料理学校
昨年9月にルイス・イリサール料理学校を訪れました。この学校は、スペインのバスク地方の美食の街、サン・セバスチャンの旧市街の海に面したビルの一角にあります。この名門料理学校は名シェフのルイス・イリサール氏が、自らの料理技術の若い世代への伝承を目的に設立 […]
- 2013年3月25日
- 2013年11月11日
バスク・クリナリーセンター
昨年の９月にスペインのバスク地方、サン・セバスチャンにあるバスク・クリナリーセンターに行ってきたので、報告します。 １．概要 高城剛さんの著書「人口18万人の街がなぜ美食世界一になれたのか」を読んで、サン・セバスチャンに昨年開校した4年制の大学である […]