まちづくり、危機管理、IT、食、人材育成、経営改革そして地域と日本を考える
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フランスワイン

Sublime スブリム

クリスマスディナーを新橋のフレンチSublimeでいただきました。  昨年10月オープンの北欧風フレンチということで、期待して予約したところ、予約後ミシュラン2017で1つ星を獲得しました。 ミシュラン星付きフレンチでは …

Domaine Emmanuel Rouget Vosne Romanee

アカデミー・デュ・ヴァンの藤巻暁先生の「Encepageアンセパージュ」。10月10日のテーマは「Domaine Emmanuel Rouget Vosne Romanee」。エマニュエル・ルジェのヴォーヌ・ロマネの19 …

Encepageアンセパージュ(4/18)

アカデミー・デ・ヴァンの藤巻暁先生の「Encepageアンセパージュ」。今回のテーマは「1995年のブルゴーニュ」。年度1回目の恒例のブルゴーニュ村名水平シリーズです。優良年の1995年は個人的には懐かしい年です。この優 …

冷涼ワインセミナー第41弾

4月19日土曜日、西麻布のProvinageで開催された冷涼ワインセミナーのテーマは「冷涼’04&’08ヴィンテージ」。ヴィンテージのタイプを学んだあと、冷涼ヴィンテージ’04&’08の特色を勉強しました …

「ブルゴーニュの歴史とエレガンス」最終授業

先週の金曜日3月14日は、内池先生のアカデミー・デュ・ヴァンの研究科「ブルゴーニュの歴史とエレガンス」の最終回でした。ブルゴーニュのぶどう畑の区画であるクリマClimatとは何かを勉強しました。リュー・ディLieu-di …

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