まちづくり、危機管理、IT、食、人材育成、経営改革そして地域と日本を考える
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和食を中心とした食の複合拠点施設の整備

第1 和食を中心とした日本の食の現状と課題 1.和食、日本食の国際化 世界的に和食、日本食はヘルシーな食として人気があり、和食、日本食レストランは増加の一途をたどっています。寿司はすでに早い時期から世界各国で普及していま …

ドイツ篇――その2 カールスルーエ

ドイツ篇――その2 カールスルーエ カールスルーエの駅前には周辺各地からトラム路線が集まっている。カールスルーエは人口約28万人、観光都市ではないが、トラムに関心のある人々には有名な都市である。これから行くストラスブール …

ドイツ篇――その1 ハイデルベルグ②

ドイツ篇――その1 ハイデルベルグ② 2日目の朝食はホテルのバイキング。サマータイムのため外はまだ暗いのだが、6時半からの早いオープンはありがたい。ハムやソーセージ、チーズなどの畜産製品が豊富である。 この日は予定が詰ま …

フランス篇――その5 リヨン②

フランス篇――その5 リヨン② リヨン2日目の朝は少し曇り気味。 ホテル8階のパノラマ・ヴューのミシュラン一つ星レストランLes Troi Domesで朝食のビュフェ。窓に面したテーブルからローヌ川や旧市街・新市街が大き …

フランス篇――その5 リヨン①

フランス篇――その5 リヨン① フランス第2の都市リヨンには主要駅が2つある。ペラーシュ駅とパールデュー駅 (Part-Dieu)だが、ビジネスエリアや再開発地区に近いパールデュー駅の重要性が増しているようだ。この日のT …

フランス篇――その4 ブルゴーニュ④ディジョン

フランス篇――その4 ブルゴーニュ④ ディジョンの朝。ホテルの窓の外の風景がいかにもブルゴーニュらしい。 ディジョンのメインストリート、リベルテ通り(Rue de La Liberte)を歩く。どことなく懐かしい雰囲気の …

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