- 2020年10月1日
- 2023年7月9日
焚火ダイニング・カフェ ハルランナ
北海道の白老町に7月にオープンしたウポポイ（民族共生象徴空間）のエントランス棟にあるレストラン「焚火ダイニング・カフェ ハルランナ」。アイヌの食文化をリスペクトしたクリエイティブな料理をいただきました。 エントランスにはライブラリーがあって待ち時間に […]
- 2019年10月26日
- 2023年7月10日
Gubami
台中の国立美術館に近い並木のあるこの通りには、一軒家のレストランや料理屋が集まっています。 その一角にあるGubamiは牛肉麺の店です。かつて近くにあった台湾を代表するフランス料理店Le Moût／楽沐法式餐庁（ル・ムー）のスタッフがオープンさせた店 […]
- 2019年10月21日
- 2023年7月10日
logy
台北の大安區にあるアジアン・コンテンポラリーのレストラン。ミシュラン１つ星店MUMEにも近いエリアにあります。 青山Florilegeの姉妹店で2018年にオープンしましたが、ミシュランガイド2019で直ちに1つ星を獲得。青山でス―シェフをしていた田 […]
- 2019年10月18日
MUME
台北の大安區にあるレストラン。このあたりのエリアは台北のファインダイニングが集まっています。ミシュランの分類ではヨーロピアンコンテンポラリーに分類されていますが、アジアン・イノベーティブ的な要素もかなりあります。 アジアのベストレストラン50の7位。 […]
- 2019年10月9日
- 2019年10月17日
JL Studio 現代新加坡料理
台中の駅からタクシーでかなり時間のかかる西のエリアにあります。高層ビル群のさらに西、新興住宅地のおしゃれな商店街にこの店はあります。1階はカジュアルなイタリアンで相当賑わっていましたが、2階のこのレストランは他に1組の客が来ていただけでした。 テーブ […]
- 2019年10月7日
Le Palait 頤宮 ル・パレ
唯一のミシュランガイド台北３ツ星レストランは、世界的にも数少ないミシュラン3つ星の中華料理店です。フランス語の店名ですが、広東料理のレストランです。台北駅の北側にあるパレ･デ･シンホテル（台北君品酒店）(Palais de Chine Hotel) […]