- 2016年8月10日
- 2016年8月10日
スペイン領バスクの美食都市サン・セバスチャン③モンテ・イゲルド、コンチャ湾とストライキ
スペイン、サン・セバスチャンの3日目は、ルイス・イリサール料理学校を午後訪問する予定なので、午前中はまず、2日目に断念したコンチャ湾の西側の岬にある山、モンテ・イゲルドに行くことにしました。ケーブルカーで登ることが出来ますが、11時から動き出すという […]
TAG
サン・セバスチャン
- 2016年8月10日
スペイン領バスクの美食都市サン・セバスチャン①新市街から旧市街へ
サン・セバスチャンはスペインの北部のバスク地方の大西洋岸、ビスケー湾に面した港湾都市で人口18万3千人、高級保養基地として有名です、フランスのバスクのバイヨンヌ、サン・ジャン・ド・リュス、ビアリッツなどの都市とも近く、同じ都市圏にあります。特に、バス […]
- 2016年8月10日
スペイン領バスクの美食都市サン・セバスチャン②三つ星レストランARZAKと市街地
サン・セバスチャンでの2日目は天気が良いので、まず、モンテ・イゲルドの山に登ることにしました。ホテルで聞いてバスが便利とのことだったので、ZUMALAKARREG121というモンテ・イゲルドに近い停留所まで、丘を越えてバスは向かいます。 この停留所の […]
- 2016年8月8日
- 2016年8月8日
サン・セバスチャンDonostia-San Sebastiánのバル巡り
高城剛氏の著書「人口18万の街がなぜ美食世界一になれたのか」（祥伝社新書）で最近注目されているスペインのバスク地方の都市、サン・セバスチャンは美食の街として有名ですが、特に、小皿料理「ピンチョスpintxos」を出すバルが知られています。海に突き出た […]
- 2016年8月8日
- 2016年8月8日
バスク・クリナリー・センター Basque Culinary Center――食科学の拠点の目指すもの
今年(2012年)の９月にスペインのバスク地方、サン・セバスチャンにあるバスク・クリナリーセンターに行ってきたので、報告します。 １．概要 高城剛さんの著書「人口18万人の街がなぜ美食世界一になれたのか」を読んで、サン・セバスチャンに昨年開校した4年 […]
- 2013年3月26日
- 2013年3月26日
ルイス・イリサール料理学校
昨年9月にルイス・イリサール料理学校を訪れました。この学校は、スペインのバスク地方の美食の街、サン・セバスチャンの旧市街の海に面したビルの一角にあります。この名門料理学校は名シェフのルイス・イリサール氏が、自らの料理技術の若い世代への伝承を目的に設立 […]