まちづくり、危機管理、IT、食、人材育成、経営改革そして地域と日本を考える
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3つ星

モリエール

ミシュラン北海道3つ星の店。円山の北海道神宮の参道入り口に近いマンションの1階にある。 マダムがフレンドリーに迎えてくれる。ドレスコードはなく、観光客がジーンズで訪れても快く迎えてくれるそうだ。 周辺の高級住宅地に住んで …

ARZAK アルサック

ARZAKはスペイン北東部のバスク地方、サン・セバスチャンの旧市街の中心部からバスで10分程度、郊外に入ったところにあるミシュラン三つ星レストランです。 着いたのは1時、予約の時間は店がオープンして直後の、1時30分、ス …

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