まちづくり、危機管理、IT、食、人材育成、経営改革そして地域と日本を考える
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2つ星

白(つくも)

JR奈良駅に近い日本料理の店。昨年12月にオープン、1年目にして早くも今年ミシュラン2つ星を獲得しています。ミシュランの関西版ミシュランガイド京都・大阪2017は京都・大阪のみのため、奈良県内の店は会員制のサイトCLUB …

フランス篇――その3 パリ②

フランス篇――その3 パリ② パリ2日目は、早く起きて、ルーブルの脇を通り、午前中のツアーの出発点、ピラミッド駅近くまで歩いて行く。 オペラ座に近いこのあたりは日本人が良く訪れる街で、クロネコのヤマト運輸やにジュンク堂が …

紫逸軒 Zi Yat Heen

フォー・シーズンズ・マカオにあるミシュラン2つ星の中華レストラン。フォーシーズンズ香港の龍景軒のシェフをしていた麥協富Mak KipFu氏がこちらに招聘されて、シェフを務める。場所はホテルの1階の廊下の突き当たりにある。 …

リューズ

六本木の交差点に近いレストラン。一昨年オープンして話題になり、昨年ミシュラン2つ星に昇格したレストラン。ビルの地下1階だが、竹の植え込みが望める中庭に面して明るく、シックなダークブラウンのインテリアの落ち着いたダイニング …

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