バスク・クリナリー・センター

• 2016年8月8日
• 2016年8月8日

バスク・クリナリー・センター　Basque Culinary Center――食科学の拠点の目指すもの

今年(2012年)の９月にスペインのバスク地方、サン・セバスチャンにあるバスク・クリナリーセンターに行ってきたので、報告します。 １．概要 高城剛さんの著書「人口18万人の街がなぜ美食世界一になれたのか」を読んで、サン・セバスチャンに昨年開校した4年 […]