- 2013年3月26日
- 2013年3月26日
ルイス・イリサール料理学校
昨年9月にルイス・イリサール料理学校を訪れました。この学校は、スペインのバスク地方の美食の街、サン・セバスチャンの旧市街の海に面したビルの一角にあります。この名門料理学校は名シェフのルイス・イリサール氏が、自らの料理技術の若い世代への伝承を目的に設立 […]
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グルメ
- 2013年3月25日
- 2013年11月11日
バスク・クリナリーセンター
昨年の９月にスペインのバスク地方、サン・セバスチャンにあるバスク・クリナリーセンターに行ってきたので、報告します。 １．概要 高城剛さんの著書「人口18万人の街がなぜ美食世界一になれたのか」を読んで、サン・セバスチャンに昨年開校した4年制の大学である […]
- 2013年3月25日
- 2013年3月25日
蔭山樓恵比寿店
フカヒレで評判の中華料理店と聞き、自由が丘の店を予約しようとしたが、休日ということもあり満席。昨年オープンした恵比寿店に予約を入れると、あっさり予約できた。 恵比寿駅から社会教育館方向へ徒歩7分程度、マンションの1階に店がある。 エントランスを入り、 […]