バスク・クリナリー・センター Basque Culinary Center――食科学の拠点の目指すもの

今年(2012年)の9月にスペインのバスク地方、サン・セバスチャンにあるバスク・クリナリーセンターに行ってきたので、報告します。 1.概要 高城剛さんの著書「人口18万人の街がなぜ美食世界一になれたのか」を読んで、サン・ … 続きを読む バスク・クリナリー・センター Basque Culinary Center――食科学の拠点の目指すもの