フランスワイン

• 2016年12月26日
• 2016年12月27日

Sublime スブリム

クリスマスディナーを新橋のフレンチSublimeでいただきました。  昨年10月オープンの北欧風フレンチということで、期待して予約したところ、予約後ミシュラン2017で1つ星を獲得しました。 ミシュラン星付きフレンチでは珍しい地下1階の店です。銀座で […]

• 2014年10月14日
• 2014年10月14日

Domaine Emmanuel Rouget Vosne Romanee

アカデミー・デュ・ヴァンの藤巻暁先生の「Encepageアンセパージュ」。10月10日のテーマは「Domaine Emmanuel Rouget Vosne Romanee」。エマニュエル・ルジェのヴォーヌ・ロマネの1997、1999、2004 、2 […]

• 2014年4月22日

Encepageアンセパージュ(4/18)

アカデミー・デ・ヴァンの藤巻暁先生の「Encepageアンセパージュ」。今回のテーマは「1995年のブルゴーニュ」。年度１回目の恒例のブルゴーニュ村名水平シリーズです。優良年の1995年は個人的には懐かしい年です。この優良ヴィンテージからフランスワイ […]

• 2014年4月21日
• 2014年4月22日

冷涼ワインセミナー第41弾

4月19日土曜日、西麻布のProvinageで開催された冷涼ワインセミナーのテーマは「冷涼’04&’08ヴィンテージ」。ヴィンテージのタイプを学んだあと、冷涼ヴィンテージ’04&’08の特色を勉強しました。2008年は寒い夏に9月中旬 […]

• 2014年3月20日

「ブルゴーニュの歴史とエレガンス」最終授業

先週の金曜日3月14日は、内池先生のアカデミー・デュ・ヴァンの研究科「ブルゴーニュの歴史とエレガンス」の最終回でした。ブルゴーニュのぶどう畑の区画であるクリマClimatとは何かを勉強しました。リュー・ディLieu-ditとの違いは、リュー・ディは取 […]