フランス│上村章文のWEBSITE

MiYa-Vie　ミヤヴィ

札幌市の円山のふもと、東西線円山公園駅から10分ほどの静かな住宅地にあるレストランMiYa-Vie ミヤヴィ。札幌ガストロノミーツアーの〆に伺いました。3時間にわたって、ゆったりとしたランチを楽しみました。テーブルセッティングで位置皿の上に「MiY […]

札幌ガストロノミー、シリーズその１はSIO。 SIOは札幌のハイレベルの店が集まる裏参道に面した、最高のロケーションのレストラン。ウィンザーホテル洞爺、ピエール・ガニェール東京やル・ミュゼを経験されたる佐藤陽介シェフの店です。エントランスからドアに至 […]

昨夜(3月12日）はアカデミー・デュ・ヴァンのルイナールの特別セミナー「Ruinart Champagne Special Seminar」に参加しました。最古のシャンパーニュ・メゾンであるルイナールの歴史やスタイルなどについて、MHDシャンパンブ […]

少し緑がかったクリームイエローの外観は特に濃い色合いではなく、鮮やかな黄金色に近い。最初、香りは閉じた印象があった。続いて、パイナップルやオレンジにパッションフルーツ、マンゴーなどのトロピカルフルーツの香りも加わる。温かみのある香りである。開くにつ […]

お台場のシャンパン忘年会からの帰りは大井町線に乗るため、りんかい線（東京臨海高速鉄道）の東京テレポート駅から乗って大井町駅で下車。大井町といえば、足はワインバー「ユイット」に向かってしまいます。横丁の飲食店街東小路の2本目の狭い通りにある６席のカウン […]

地下鉄南北線・三田線の白金高輪の駅４番出口から出ると目の前の地下１階にある駅近ワインバー「香土」。雨の日も傘を差さずに入ることができます。このような便利な場所にありながら、オーナーソムリエールのセンスの良いワインセレクションと質の高い料理をいただくこ […]