まちづくり、危機管理、IT、食、人材育成、経営改革そして地域と日本を考える
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サン・セバスチャンのバル巡り Bar tour of San Sebastián

高城剛氏の著書「人口18万の街がなぜ美食世界一になれたのか」(祥伝社新書)で最近注目されているスペインのバスク地方の都市、サン・セバスチャンは美食の街として有名ですが、特に、小皿料理「ピンチョスpintxos」を出すバル …

L`Atlier ラトリエ

ビアリッツの人口は3万人余り。観光客が多数訪れるリゾート都市の性格があるためか、もっと規模の大きな街に思えます。 このような街ですが、この街にはミシュラン星付きレストランも3軒あります。今回はミシュランだけでなく、ゴー・ …

nerua ネルア

スペインバスク地方の中心都市、ビルバオの現代美術の美術館として有名なゲッゲンハイム美術館にあるレストランneruaネルアは、ミシュラン1つ星のレストランです。この美術館にはレストランのほかビストロもありますが、こちらのレ …

ARZAK アルサック

ARZAKはスペイン北東部のバスク地方、サン・セバスチャンの旧市街の中心部からバスで10分程度、郊外に入ったところにあるミシュラン三つ星レストランです。 着いたのは1時、予約の時間は店がオープンして直後の、1時30分、ス …

櫻花亭

桜の季節になると、思わず足が向いたくなる赤坂一つ木通りのビルの4階にあるこの店は、繊細でエレガントな広東料理のレストランです。ランチタイムにあった週替わりのセットはこの日はなく、麺類や酢豚などの固定した1品のセットメニュ …

ミシュランガイド香港・澳門2013

ミシュランガイド香港・澳門2013を購入しました。中国語と英語が併記されていますが、デザインは日本の会社が行っているため、東京・横浜・湘南2013などの日本版ミシュランと似たデザインとなっています。 星付きレストランでは …

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