日本料理│上村章文のWEBSITE

日田市豆田町を歩く

久留米からIR九州のリゾート列車、特急「ゆふいんの森号」に乗って1時間半、日田駅に着きます。「ゆふいんの森号」は木目調のクラッシックな室内、JR九州のデザイン性の高い車両で快適です。難点は車内販売がなく、ビュッフェでの販売が人気のため、博多駅発車直後 […]

水戸偕楽園品川駅から特急ひたちで水戸の偕楽園へ。上野東京ラインの開通により、品川駅は茨城県への出発地点になりました。今まで、訪れる機会が少なかった茨城県ですが、昨年の石岡のお祭りに続いて水戸を訪れました。 3月中旬に入っていますが、水 […]

札幌駅の北口から近いところ、雑居ビルの地下にある居酒屋です。こちらもミシュラン掲載、ガイドブックにもよく登場する札幌を代表する居酒屋です。午後8時に予約、大変な混みようで６人テーブルの相席でした（予約時相席を確認）。お通しは、白身刺の子和え。これ […]

奈良旅行の3日目の夜の食事は、人気スポットならまちにある和食の店「粟ならまち店」へ。ホームページによると、この店の運営会社である「株式会社「粟」は、奈良市の中山間地域である精華地区を舞台に、「ＮＰＯ法人清澄の村」、地元の集落営農組織である「五ヶ谷営 […]

奈良旅行初日の夕食は近鉄の新大宮駅に近い日本料理店「枯淡」です。ミシュラン一つ星のお店です。宿泊しているJR奈良駅隣接の日航奈良からは徒歩で20分程度かかります。カウンターを予約しました。テーブル席、座敷とも満席でかなり忙しそう。お店の方とお話し […]

「秋篠の森　なず菜」は、近鉄の大和西大寺から奈良交通「押熊行き」のバスに乗って10分ちょっとの「平城中山」で下車、さらに徒歩5分という奈良市の郊外にある和食のレストランです。ミシュラン一つ星を獲得しています。この店は香川県高松市出身の空間コーディ […]